Nussschnecken mit Zimt

Die klassischen Nussschnecken aus Hefeteig sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus Zimt und Ingwer intensiviert den Geschmack und rundet das Gebäck gänzlich ab.

Zutaten

• Für den Hefeteig: 200 g Mehl, gesiebt
• 10 g frische Hefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 1 ganzes Ei
• 30 g Honig
• 25 g zerlassene Butter
• ¼ TL gemahlener Zimt
• Für die Füllung 125 g Wal- oder Haselnusskerne oder beides, fein gehackt
• 1 Eiweiß
• 50 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• Evtl. etwas Zuckerguss aus dem Supermarkt, mit Zitronenabrieb versetzt
• 1 Fingerspitze gemahlener Ingwer

Nussschnecken einfrieren

Wenn Sie schon dabei sind und sich die ganze Arbeit machen, bereiten Sie ruhig ein paar mehr Schnecken auf Vorrat vor. Die Teiglinge lassen sich nämlich auch ohne weitere Probleme einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt aufbacken. Geben Sie allerdings der Hefe, welche in den Nussschnecken enthalten ist, nach dem Auftauen aber genügend Zeit sich zu entfalten.

Beim Hefeteig nicht mit Mehl geizen

Wenn Sie den Teig zubereiten, knausern Sie bitte nicht mit dem Mehl. Je nachdem wie viele Schnecken Sie backen möchten, braucht es einiges an Mehl, bis der Teig beim Mischen und Kneten sich ohne Probleme vom jeweiligen Boden löst. Dann erst ist der Hefeteig praktikabel, sprich er kann ausgelegt und aufgerollt werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass er reißt.

Zubereitungsart