Nussecken

Schritt 1

Der Mürbeteig:

Puderzucker, Butter, Salz, Vanille und Zitronenschale vermengen. Das Mehl, das Backpulver und das Ei dazugeben, glatt und geschmeidig durchwirken und zu einem herkömmlichen Knetteig formen. In Frischhaltefolie gehüllt für ca. 30 Min. im Kühlschrank lagern.

Zeitangabe: 30 Min.

Schritt 2

Die Nussauflage:

In der Zwischenzeit Butter, Zucker, Honig und Sahne aufkochen und leicht köcheln lassen.
Die gehobelten Haselnüsse kurz im Ofen anrösten lassen und anschließend zur Masse geben.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und dem Backblech anpassen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen, 10 min. auf der mittleren Schiene vorbacken, aber nicht fertig backen.

Zeitangabe: 10 Min.

Schritt 5

Die Nussmasse auf dem gebackenen Mürbeteig gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
15 min. auf der 2. Schiene von oben goldgelb backen.

Zeitangabe: 15 Min.

Schritt 6

Leicht abkühlen lassen und noch auf dem Blech in beliebig große Ecken schneiden, denn so sind sie noch weich und brechen nicht.

Schritt 7

Die geschmolzene Schokolade sollte eine Idealtemperatur von 32 ° C haben, weil sie dann nach dem Erkalten wunderbar glänzt.
Die Spitzen und die Enden in die Schokolade tauchen und auf Backpapier auskühlen lassen.