Kokos-Panna Cotta mit Vanille-Erdbeeren

Schritt 1

Das Kokos-Panna Cotta:

Schritt 2

Die Kokosmilch, den Likör, das Vanillemark, Sahne und Zucker erhitzen und ca.15 min. leise köcheln, reduzieren lassen.

Schritt 3

Den Limettenabrieb, den Saft, sowie den Kokoslikör dazu geben.

Schritt 4

Die 5 min. in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückten, Gelatine, unterrühren.

Schritt 5

In einer flachen Schüssel oder Auflaufform, bzw. Portionsförmchen, (ersatzweise Kaffeetassen) abfüllen und wenigstens 3 - 4 Stunden kalt stellen. (Besser am Vortag erledigen)

Schritt 6

Die Vanille Erdbeeren:

Schritt 7

Die Erdbeeren zunächst waschen, putzen und halbieren.

Schritt 8

Ca.100 g der Erdbeeren pürieren, den Limettensaft, etwas Abrieb und das Vanillemark dazu geben, marinieren

Schritt 9

(Erdbeeren mit frischer Vanille ergibt einen tollen Geschmack)

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Die Erdbeeren verteilen und mit einem in heißem Wasser getauchten Esslöffel schöne, ovale Nocken formen, dekorativ anrichten. Mit einem Zitronen Melisse Blättchen ausgarnieren.

Schritt 12

Oder eben die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und dann stürzen.