Asiatische Hühner-Nudelsuppe

Die Hühner-Nudelsuppe schmeckt nicht nur sehr gut, sondern verleiht auch eine angenehme Wärme von innen. Zudem hat sie bei Erkältungen eine heilsame Wirkung. Denn sie enthält viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine, Eisen und Zink, die das geschwächte Immunsystem stärken. Perfekt für die kommende Jahreszeit!
Die asiatische Hühner-Nudelsuppe ist eine etwas abgeleitete Variante von der typischen Hühner-Nudelsuppe, wie wir sie von Oma kennen.
Mit Mie Nudeln, viel frischem Gemüse und asiatischen Gewürzen abgeschmeckt, ist sie eine willkommene Abwechslung. Der Einfachheit halber, hier eine schnelle Variante, mit einer guten Fertig – Hühnerbrühe und Hähnchenbrust. So muss man nicht lange sein Suppenhuhn kochen.

Zutaten

• 600 – 800 ml gute Hühnerbrühe am besten vorher zubereiten, ev. eingefroren, ersatzweise aus dem Supermarkt
• 2 Hähnchenbrüstchen ohne Haut
• 200 g feine chinesische Weizennudeln – Mie Nudeln aus dem Asia - Handel
• 2 Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, in dünnen Streifen
• 150 g Möhren, geschält, gewaschen, in Streifen
• 100 g rosa Champignons oder Shiitake – Pilze, (Nur die Hüte) gesäubert, in Scheiben
• 100 g Zuckerschoten, gefädelt, schräg halbiert
• 1 – 2 El Soja Sauce nach eigenem Geschmack 1 El Szechuanpfeffer
• 2 Tl geröstete Sesamsaat
• Etwas Koriandergrün, gehackt
• 40 g frischer Ingwer in feinen Streifen
• 1 rote Chilischote, entkernt, in dünnen Streifen
• Salz

Zubereitungsart