Profiteroles

Profiteroles mit Schokolade

Profiterole steht aus dem Französischen übersetzt für „kleiner Gewinn“. Profiteroles sind vor allem als gesüßtes Gebäck und Dessert bekannt.
Zubereitet werden die luftigen Gebäckbällchen aus „Brandteig“-Eclaire . Diese werden mit den verschiedensten Crèmes oder Schlagsahne gefüllt und anschließend mit Schokolade oder auch Fondant überzogen.
Die ungesüßte, herzhafte Version ist als Snack und Fingerfood üblich z.B. mit Käsecreme, Krabbencreme, Lebermousse oder Thunfischmousse gefüllt. Auch als Suppeneinlage in einer „Mini Version“ sind Profiteroles recht verbreitet.

Rezepte zum Begriff 'Profiteroles'

Profiteroles mit Schokolade

Profiteroles / Eclairs mit Eierlikör Mousse

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood

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Französische Profiteroles-Pyramide mit Mandelkrokant

Profiteroles-Pyramide „Croque en Bouche“ mit Mandelkrokant

Bewertung: (5 / 5)

Die sündhaft-süße Profiteroles-Pyramide ist ein Klassiker, der aus Frankreich stammt. Ins Deutsche übersetzt bedeutet die ...

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Profiteroles mit Thunfischcreme gefüllt

Profiteroles mit Thunfischcreme

Bewertung: (5 / 5)

Profiteroles mal anders mit einer leckeren Thunfischcreme. So wird im Handumdrehen aus der ...

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Mousse von Räucherfischen

Bewertung: (5 / 5)

Mousse von Räucherfischen ist eine raffinierte Vorspeise, die jeden Feinschmecker überzeugen wird. Gerade im Sommer ...

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Wild Consommè, edel, hausgemacht mit Gänseleber Profiteroles

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Für den besonderen Anlass in der Jagdsaison, edel, nach "alter Väter Sitte"

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Brandteig für Profiteroles, Eclairs oder Windbeutel

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Grundmasse für Profiteroles, Eclairs, Windbeutel, Kartoffel – Zubereitungen etc

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Gänseleber Profiteroles

Rezeptart:
Bewertung: (2.5 / 5)

Für edle klare Consommé (Siehe auch Gekonntgekocht - Wild Consommé)

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Profiteroles / Eclairs mit Mango-Orangen-Mousse

Rezeptart:
Bewertung: (1 / 5)

Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker

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Profiteroles / Eclairs mit Cognac – Schokolade und Vanillesahne

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Hausgemacht, als Dessert "herrlich schokoladig" oder auch süße Fingerfood

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Profiteroles / Eclairs mit Limoncello Crème und Himbeermark

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig

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