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Profiteroles

Profiterole steht aus dem Französischen übersetzt für „kleiner Gewinn“. Profiteroles sind vor allem als gesüßtes Gebäck und Dessert bekannt.
Zubereitet werden die luftigen Gebäckbällchen aus „Brandteig“-Eclaire . Diese werden mit den verschiedensten Crèmes oder Schlagsahne gefüllt und anschließend mit Schokolade oder auch Fondant überzogen.
Die ungesüßte, herzhafte Version ist als Snack und Fingerfood üblich z.B. mit Käsecreme, Krabbencreme, Lebermousse oder Thunfischmousse gefüllt. Auch als Suppeneinlage in einer „Mini Version“ sind Profiteroles recht verbreitet.

Rezepte zum Begriff 'Profiteroles'

Profiteroles / Eclairs mit Eierlikör Mousse

Rezeptart: Cremes / Mousse

Bewertung: (1 / 5)

Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood

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Profiteroles-Pyramide „Croque en Bouche“ mit Mandelkrokant

Rezeptart: Backen, Teige, Massen, Fingerfood, Gebäck und trockene Kuchen, Gefüllte Kuchen, Sonstige, Vegetarisch

Bewertung: (5 / 5)

Die sündhaft-süße Profiteroles-Pyramide ist ein Klassiker, der aus Frankreich stammt. Ins Deutsche übersetzt bedeutet die ...

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Profiteroles mit Thunfischcreme

Rezeptart: Cremes / Mousse, Fingerfood, Gefüllte Kuchen, Kalte Fischgerichte, Kalte Vorspeisen, Partyrezepte, Sonstiges Küche:Französisch

Bewertung: (5 / 5)

Profiteroles mal anders mit einer leckeren Thunfischcreme. So wird im Handumdrehen aus der ...

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Mousse von Räucherfischen

Rezeptart: Fischgerichte, Kalte Fischgerichte, Kalte Vorspeisen, Partyrezepte, Schnelle Rezepte Küche:Afrikanisch

Bewertung: (5 / 5)

Mousse von Räucherfischen ist eine raffinierte Vorspeise, die jeden Feinschmecker überzeugen wird. Gerade im Sommer ...

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