Winterliche Eistorte

Schritt 1

Zunächst die Springform mit Klarsichtfolie auslegen, die Mandelblättchen, mit etwas Zucker in einer Stielpfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen.

Schritt 2

Unter die mit Vanillezucker steif geschlagene Sahne das Spekulatiusgewürz heben. Die Rosinen mit dem Rum, den Baiser, Mandel- und Walnusskernen und gehackte Schokolade mischen und die Sahne in 2 Schritten unterheben.

Schritt 3

In die Springform füllen, glatt verstreichen, überstehende Klarsichtfolie darüber decken. Wenigstens 6 Stunden, besser über Nacht einfrieren.

Zeitangabe: 6 Std.

Schritt 4

Herausnehmen, den Rand entfernen und die karamellisierten Mandelblättchen andrücken.
Mit der Sternchenschablone und dem Kakao hübsche, kleine Sternchen einstäuben, mit Sahnetupfern und Baisertropfen ausgarnieren.