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Weihnachtliches Spekulatius- Tiramisu mit Himbeermark

  • Portionen: 5
  • Vorbereitungszeit: 2m
  • Zubereitungszeit: 20m
  • Fertig in 22m

Weniger Weihnachtsstress, gut vor zubereiten, einfach gemacht

Zutaten

  • 350 g Spekulatius, ca. 15 Kekse
  • 400 g Mascarpone
  • 400 g magerer Bio - Quark
  • 1 Becher geschlagene Sahne
  • 1 Tl Orangenabrieb
  • Saft 1 Orange
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 75 g Puderzucker
  • Etwas gemahlener Zimt
  • 2 - 3 Tl Kakaopulver mit 1 Tl Zimt gemischt
  • 1 kleine Prise Salz
  • Für das Himbeermark:
  • 200 g TK - Himbeeren, aufgetaut
  • 1 Tl Zitronensaft
  • Zucker nach Geschmack
  • 2 El Himbeergeist
  • 1/2 Tütchen Sahnesteif

Zubereitungsart

Schritt1

Den Quark mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz, dem Zimt, Orangensaft und Abrieb cremig aufrühren und die Mascarpone dazu geben, glatt verrühren.

Schritt2

Eine ausreichend große Auflaufform mit der Hälfte der Spekulatiuskekse auslegen und die Hälfte der Masse darüber glatt verstreichen.

Schritt3

Den Vorgang wiederholen und mit Klarsichtfolie abgedeckt, mindestens 4 - 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, (besser über Nacht) anziehen, setzen lassen.

Schritt4

Vor dem Servieren, mittels einer weihnachtlichen Schablone, (Sternchen, Weihnachtsbaum etc.) dick mit dem Kakao - Zimt bestreuen.

Schritt5

Das Himbeermark:

Schritt6

Die Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Küchensieb streichen.

Schritt7

Den Zucker, Zitronensaft, Himbeergeist und Sahnesteif verrühren, damit es sich nicht absetzt.

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