Schneller Apfelstrudel mit Filotteig

Schritt 1

Die Füllung:

Schritt 2

Die Rosinen auf einem Küchensieb unter fließendem Wasser waschen.

Schritt 3

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse raus schneiden.

Schritt 4

In nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit den Rosinen mischen. Zuckern und mit dem Zimt und dem Zitronensaft und Abrieb marinieren.

Schritt 5

Das Füllen des Apfelstrudels:

Schritt 6

Den Filotteig auf einem gemehlten Küchentuch auslegen, ev. mehrere Blätter nach Packungsgröße mit etwas Eiweiß verbinden, um auf die Größe 55 × 20 cm zu kommen.

Schritt 7

Die Füllung als gleichmäßigen Streifen im unteren Drittel verteilen und das Küchentuch am unteren Rand anheben, einrollen.

Schritt 8

In einen ausreichend großen Bräter oder auf das Backblech setzen, und den Teig mit dem verklapperten Eigelb gleichmäßig einstreichen. Etwas Milch angießen, ca. 30 min. bei 180° C goldbraun, knusprig backen.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Den Apfelstrudel mit Puderzucker einstäuben und auf einer Servierplatte, in 3 - 4 cm großen Scheiben, warm servieren.

Schritt 11

Dazu passt Eiscrème, Vanillesoße oder Schlagsahne.