Sahnequark Soufflé

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Portionsförmchen (Es eignen sich auch Kaffeetassen) oder eine große "Gratinform" mit flüssiger Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Soufflé.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Eigelbe und Zucker auf einem kochenden Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz eingetreten ist und die Eigelb gut ausgegart sind.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Abkühlen lassen und den Saft und Abrieb einer ½ Limone oder Zitrone sowie den trockenen Quark dazu geben, gut verrühren.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Förmchen nur ¾ hoch füllen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In einen passenden, flachen Topf oder das tiefe Backblech des Backofens setzen, 2 - 3 cm hoch mit Wasser füllen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Backzeit ca. 20 - 25 min. bei 180° C.

   Zeitangabe: 20–25 Min.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Soufflés müssen grundsätzlich sehr schnell auf warmen Tellern angerichtet und serviert werden; oder auch in den Portionsförmchen servieren.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Das braune Köpfchen des gestürzten Soufflés mit Puderzucker bestreuen, servieren.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Dieses Soufflé passt wirklich zu Vielem z.B.

Verschiedene jahreszeitliche Früchte und Fruchtsoßen wie

11. 11Schritt 11 erledigt

    Schritt 11

    Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren , Aprikosen, Mango, etc.