Champagner-Birnen, gratiniert

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen zuerst auf höchste Stufe Oberhitze vorheizen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die geschälten, entkernten Birnenspalten "fächerförmig" auf großen Desserttellern auslegen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Der Sabayon

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Eigelbe mit dem Zucker, 1 Prise Salz, dem Vanillemark, dem Birnenbrand und Champagner auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die Eigelbe gut ausgaren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Auf den Tellern verteilen und in der obersten Schiene appetitlich - lecker gratinieren.