Schweizer Zwetschgenauflauf mit Nüssen und Zimt aus dem Kanton Basel

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Milchbrötchenwürfel mit der heißen Milch übergießen und abgedeckt gut durchziehen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesaugt hat.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eigelbe mit dem Zucker, der Prise Salz und der Butter schaumig rühren und mit dem Brot mischen. Den Zimt, Zitronenabrieb, Nüsse und die Rosinen dazu geben, unterheben, dann folgen die vorbereiteten Zwetschgen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das steif geschlagene Eiweiß in 2 Schritten unterheben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Alles in eine gebutterte Auflaufform füllen und mit einigen kalten Butterflocken belegen. Für ca. 35 - 40 min. in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb backen.

   Zeitangabe: 35–40 Min.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit Puderzucker bestäubt sofort zu Tisch geben, gern ergänze ich mit einem leichten Zimtsabayon.