Pawlowa im Kelch, mit Limettenmousse und Erdbeeren

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Baiser grob brechen, die Erdbeeren putzen, waschen, vierteln, ev. etwas zuckern.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Gelatine mit kaltem Wasser bedecken, ca. 5 min. einweichen. Danach gut ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen, geht auch kurz in der Mikrowelle.

   Zeitangabe: 5 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Limette heiß abwaschen und zur Hälfte abreiben, dann auspressen.

Das Limettenmousse

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit dem Joghurt, Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz, Saft und Abrieb verrühren und die erwärmte Gelatine unter ziehen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Zunächst kalt stellen, anziehen lassen und kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Nunmehr die Erdbeeren mit dem Baiser und der Masse locker mengen und in Kelchen oder auch Schalen schichten.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mindestens 3 Stunden gut durchkühlen lassen und mit einem grünen Blättchen, Zitronenmelisse, Minze oder etwas Zitronenzesten ausgarnieren.

   Zeitangabe: 3 Std.