Norddeutsche Quark-Streusel mit roter Johannisbeer-Konfitüre

Die Streusel

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das gesiebte Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen, die flüssige Butter dazu geben und nach und nach mit dem Handrührgerät oder den Fingern Streusel mischen, kneten, "bröselig" halten.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Etwa 1 El Mehl darüber sieben, dabei durchschütteln.

Der Boden

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Quark, die Milch, Öl, das Ei, Zucker, Vanillin - Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen glatt rühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver gemischt, unterheben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das geht gut mit den Knethaken des Handrührers, danach noch etwas von Hand durchwalken, zu einer Rolle formen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In beliebig große Stücke schneiden und zu runden Kreisen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf das flache, gefettete Backblech / Bleche setzen und mit der Johannisbeer - Konfitüre einstreichen. Die Streusel noch einmal zwischen den Fingern zerbröseln, darüber streuen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Bei 180 ° C Umluft für ca. 20 min. in den vorgeheizten Backofen schieben (Mittlere Schiene)

   Zeitangabe: 20 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   In der Zwischenzeit den Puderzucker mit 1 El Wasser und 1 El Zitronensaft glatt rühren.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die ausgekühlten Plätzchen damit beträufeln, trocknen lassen.