Maisbrot

Was ist das für ein unnachahmlicher Duft, der bei selber gebackenem Maisbrot durch die Küche zieht? Unwiderstehlich lecker und bei vielen, ernährungsbewussten Menschen zunehmend im Trend. Zu Recht erstaunlich, im Land einer „Brotnation“ wie Deutschland, in dem es unzählige Brotvariationen zu kaufen gibt. Aber duftend knuspriges Maisbrot selber backen schmeckt eben besser und ist noch frischer als vom Bäcker.

Auch wenn der Teig etwas Zeit zum Gehen braucht, der kleine Zeitaufwand lohnt sich eigentlich immer und ist darüber hinaus auch noch preiswerter. Kompliziert ist dieses Maisbrot Rezept beileibe nicht. Hier nun ein Maisbrotrezept mit Backpulver und Buttermilch, das zu den so genannten „schnellen Broten“ zu rechnen ist.

Zutaten

• 200 g Mehl 405, gesiebt
• 300 g Polenta - Maisgrieß
• 2 ganze Eier
• 440 ml Buttermilch
• 100 g flüssige Butter
• 4 Tl Zucker
• 1-2 Tl Salz
• 1 Tl Natron
• 1 Tl Backpulver
• 1 Tl Rosenpaprika Pulver
• 1/2 Tl Cayennepfeffer
• 100 g Mais / Dose, gut abgetropft
• 1 El Chili – Gewürzsalz aus dem Supermarkt

Zubereitungsart