Maisbrot
Rezept
2014-09-23
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt55 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion377 kcal
Was ist das für ein unnachahmlicher Duft, der bei selber gebackenem Maisbrot durch die Küche zieht? Unwiderstehlich lecker und bei vielen, ernährungsbewussten Menschen zunehmend im Trend. Zu Recht erstaunlich, im Land einer „Brotnation“ wie Deutschland, in dem es unzählige Brotvariationen zu kaufen gibt. Aber duftend knuspriges Maisbrot selber backen schmeckt eben besser und ist noch frischer als vom Bäcker.
Der kleine Zeitaufwand lohnt sich eigentlich immer und ist darüber hinaus auch noch preiswerter. Kompliziert ist dieses Maisbrot Rezept beileibe nicht. Hier nun ein Maisbrotrezept mit Backpulver und Buttermilch, das zu den so genannten „schnellen Broten“ zu rechnen ist.
Zubereitung
7 Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180 ° Celsius vorheizen.
Die Back- oder Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.Schritt 2
Das gesiebte Mehl mit dem Maisgrieß, Backpulver, Natron, Paprikapulver und Cayennepfeffer mischen
Schritt 3
Die Eier mit der Butter, Zucker, dem Salz und der Buttermilch verschlagen.
Schritt 4
Zum Mehl geben, nur ganz kurz miteinander verrühren und den trockenen, abgetropften Mais unter heben.
Schritt 5
In die Backform geben, glatt verstreichen, der Länge nach etwas einschneiden.
Mit dem Chili-Gewürzsalz bestreuen; auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.Zeitangabe: 30 Min.
Schritt 6
Etwas abkühlen lassen, erst dann aus der Backform lösen und nur noch genießen.
Schritt 7
Verfeinerungstipp:
Oliven, Pepperoni, Chilischoten, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Rosinen sind ideale Zutaten um ein Maisbrot geschmacklich aufzuwerten.
Die Säure der Buttermilch oder saurer Sahne hilft das gasförmige Kohlendioxid im Teig freizusetzen, sodass der Teig wunderbar aufgeht.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
377 -
KH (g)
53,9 -
Fett (g)
12,9 -
Eiweiß (g)
11,4 -
Ballast (g)
2,5
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