Beispielfoto (digital erstellt)Gebackene Blumenkohlröschen
Rezept
2014-03-22
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Zu Gekonntgekocht Blumenkohlsuppe mit Safran, knusprig heraus gebacken
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt20 Min.
- pro Portion275 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Das Mehl mit dem Ei und dem Bier oder Weißwein, glatt und „klümpchenfrei“ verrühren, salzen, pfeffern.
Schritt 2
Die blanchierten Blumenkohlröschen mit Mehl bestäuben und mit einer Tischgabel durch den Teig ziehen, etwas abstreifen, ablaufen lassen.
Schritt 3
Direkt in das 170 ° C heiße Pflanzenöl geben, goldgelb backen und mit einer Schaumkelle auf Küchenkrepp geben, ablaufen lassen.
Schritt 4
Erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
275 -
KH (g)
26,9 -
Fett (g)
16,2 -
Eiweiß (g)
5,4 -
Ballast (g)
2,3
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