Garnelen mit Peperonata „en Papilote“

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Die Prawns zunächst waschen, von der Schale befreien, auf der Rückenseite leicht einschneiden und den Darm ziehen.

Schritt 3

Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen und in 1 cm große Stücke schneiden, Knoblauch fein würfeln, Oliven halbieren.

Schritt 4

Das Peperonata:

Schritt 5

Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig angehen lasse.

Schritt 6

Die Paprikawürfel und Fenchel dazu geben,1 min. schmoren.

Schritt 7

Dann folgen die Kapern, die Oliven, die Tomaten und die Kräuter. Salzen, pfeffern und mit etwas gemahlenem Chili würzen, „al dente halten“.

Schritt 8

Das Pergamentpapier oder Alufolie auf 40 x 40 cm zuschneiden, auslegen und mit etwas Öl bestreichen.

Schritt 9

Die Peperonata „mittig“ verteilen und die mit etwas Piement, den gewürzten Garnelen und etwas Olivenöl darüber geben.

Schritt 10

Zunächst seitlich und dann wie ein kleines Päckchen einschlagen.

Schritt 11

In den auf 180° C vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) für

Schritt 12

1 0 -12 min. schieben.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Alles in der Folie, direkt aus dem Ofen zu Tisch geben, dass Aroma wird sie nach dem Öffnen begeistern.

Schritt 15

Gern serviere ich dazu einen Reisrisotto oder auch einfach nur Baguette.