Garnelen-Filetspieße mit Mango-Salsa und Rauke

Schritt1

Das Filet und die Garnelen unter fließendem Wasser waschen und wieder trocken tupfen.

Schritt2

Das Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren.

Schritt3

Über das Fleisch und die Garnelen geben, wenigstens 120 min. mit Klarsichtfolie abgedeckt marinieren.

Schritt4

Dann abwechselnd auf Spieße stecken, salzen, pfeffern von jeder Seite etwa 3 min. grillen.

Schritt5

Schritt6

Die Mango-Salsa:

Schritt7

Den Limettenabrieb mit den Zwiebel- und Chiliwürfeln und dem Limettensaft Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mango Würfel dazu geben.

Schritt8

Kurz vor dem Servieren die grob geschnittene Rauke unter heben.

Schritt9

Spieße zusammen mit der Mango-Salsa reichen.