Bratapfel-Crème mit Zimtaroma im Kelch

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Äpfel zunächst mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien und in eine feuerfeste Auflaufform setzen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Im vorgeheizten Backofen, 180° C für ca. 15-20 min. braten, erkalten lassen. Anschließend mit dem „Zauberstab“ pürieren und durch ein Küchensieb streichen.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit Zimt, Zucker, einer Prise Salz, dem Apfelbrand, dem Limonensaft und Abrieb abschmecken und den größten Teil der geschlagenen Sahne in zwei Schritten unterheben.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In dekorativen Gläsern abfüllen, gut durchkühlen und mit etwas geschlagener Zimtsahne, den gerösteten Mandelsplittern und einem Melisse Blättchen garnieren.