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Herbstrezepte
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Wenn die Tage kürzer werden, beginnt in der Küche eine der schönsten Zeiten des Jahres. Kürbis, Pilze, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Maronen und Wild haben jetzt Saison und sorgen für kräftige, wärmende Gerichte. In unseren Herbstrezepten finden Sie Suppen und Eintöpfe, Schmorgerichte, Aufläufe und Kuchen für die goldene Jahreszeit. Menüideen für besondere Anlässe finden Sie im Herbstmenü.
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
Schnelle Rezepte
Bürgerliche Wirsing-Speck-Quiche
Deutsche Küche
Rotkohl / Blaukraut / Rotweinkraut / Apfelrotkraut
Deutsche Küche
Gefüllte Ente
Deutsche Küche
Gänse-Sauce aus Gänseklein
Fleischgerichte
Rehschulter in Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit geschmorten Waldpilzen
Deutsche Küche
Reh-Filet im Pilz-Maronenmantel
Deutsche Küche
Wildgeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Trauben in Rotwein
Fleischgerichte
Wildschweinsauerbraten „bürgerlich“
Deutsche Küche
Rinderfiletsteak im Speckmantel mit Maronenkruste und karamellisiertem Gemüse
Deutsche Küche
Schwarzwurzelschaumsüppchen mit knusprigem Kartoffelstroh
Deutsche Küche
Vegane Petersilienwurzelsuppe mit Kürbiskernöl
Suppen
Pistazien-Birnen-Tarte auf Mandelmürbeteig
Backen, Teige, Massen
Westfälischer Hackfleisch-Wirsing-Auflauf mit knusprigem Speck
Deutsche Küche
Herbstgemüse Auflauf / Gratin
Deutsche Küche
Nüssli-Salat in Kartoffeldressing mit Champignons und Pinienkernen
Deutsche Küche
Herbst- und Wintergerichte
Blog
Veganes Steinpilzrisotto
Kleine Gerichte
Steinpilze in Kräuteröl einlegen
Deutsche Küche
Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer
Deutsche Küche
Pflaumensauce mit gerösteten Zwiebeln
Braune Soßen
Friesischer Pflaumenkuchen vom Blech
Backen, Teige, Massen