Bobotie

Schritt 1

Die Toastbrotwürfel in etwa 100 ml von der Milch einweichen.

Schritt 2

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter und Öl glasig andünsten, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zucker zugeben und 2 bis 3 min. miteinander dünsten. Das gekrümelte Hackfleisch dazu geben, Farbe nehmen lassen, salzen, würzen.

Zeitangabe: 2–3 Min.

Schritt 3

Etwas zeitversetzt die Tomaten zufügen, weitere 10 min. schwitzen lassen. Die Rosinen, Mandeln und das Mango-Chutney verrühren, das eingeweichte Brot unter heben, mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zeitangabe: 10 Min.

Schritt 4

Die Masse in eine große, gefettete Auflaufform verteilen, die übrige Milch mit den Eiern verquirlen und darüber gießen. (Oder traditionell in Einzelportionen) Die Lorbeerblätter obenauf legen.

Schritt 5

Bei 200 ° C in den vorgeheizten Backofen geben (Mittlere Schiene) und 35-40 min. backen, den Eier Guss fest werden lassen.

Zeitangabe: 35–40 Min.