Sie sind hier: Kochrezepte » Kochlexikon » Kumin

Kumin

Auch „Kreuzkümmel“, weißer oder „Mutterkümmel “ genannt, war schon im alten Ägypten als Gewürz und Heilpflanze bekannt.
Sein unverwechselbarer Geschmack, wird von ätherischen Ölen dominiert. Spielt eine wichtige Rolle in den Küchen Nordafrikas, der Türkei, Griechenlands und des Nahen Ostens, Irans, Indiens, Brasiliens und in der chinesischen und mexikanischen Küche. Kreuzkümmel wird gerne und oft mit Koriander kombiniert.