Altländer Kirschtarte mit Mascarpone

Der Mürbeteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Butter mit dem Puderzucker und 1 Prise Salz aufschlagen, das Ei dazu geben und nach und nach das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver zufügen. Ev., falls zu fest, noch 1- 2 El Wasser dazu verkneten; in Klarsichtfolie etwa 30 min. ausruhen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche, 3 - 4 mm dick / rundlich ausrollen und der ausgefetteten Springform anpassen ohne auf zu kanten.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mehrfach mit einer Tischgabel einstechen, für 25 min. bei 180 ° C, im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene backen, auskühlen lassen.

   Zeitangabe: 25 Min.

Die Füllung

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In der Zwischenzeit, die entkernten Kirschen, den Zucker, das Vanillemark, Zimt, Orangenabrieb und die mit Traubensaft, angerührte Speisestärke, unter Rühren 1 min. aufkochen.

   Zeitangabe: 1 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Etwas abkühlen lassen und auf dem vorgebackenen Boden mit Tortenring verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Orangenabrieb glatt verrühren, die geschlagene Sahne unterheben und über der Kirschschicht verteilen, glatt streichen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Für 2 Stunden, mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

   Zeitangabe: 2 Std.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Vor dem Servieren "üppig" mit Kakaopulver einstäuben.