Koriander

Ist auch unter einer Vielzahl weiterer Namen wie Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander. Frisches Korianderkraut,bekannt. Gelegentlich wird es auch auch als „Wanzenkraut“ bezeichnet ,sieht ähnlich aus wie glattblättrige Petersilie, sein kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma gibt ihm einen unverwechselbaren Charakter.
Vom Koriander werden sowohl die Früchte als auch die Blätter als Gewürz verwendet.
Gemahlene Koriandersamen werden zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet. Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Currypulver, Currypaste und Lebkuchengewürz und zur Likörherstellung.
Die ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden. Dementsprechend ist Koriander in vielen Medikamenten gegen Magen- und Darmstörungen enthalten.

Rezepte zum Begriff 'Koriander'

Lyoner Pfanne - Regionale Küche aus dem Saarland

Lyoner Pfanne

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Schmackhafte, saarländische Lyoner Pfanne - "Hauptsach gudd gess“ sagt der Saarländer zu diesem herzhaften und ...

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Möhrensuppe mit Honig und Frischkäse

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Cremige Orangen-Möhren-Suppe mit Sesam

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Harira

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Bruschetta mit Garnelen und Koriander

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Einfach und schnell gemacht, wer kann da schon widerstehen?

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Putengeschnetzeltes in Currysahne

Bewertung: (3 / 5)

Ein leichtes Gericht mit kaum Kohlenhydraten und wenig Fett, fruchtig, deftig und sättigend mit einem ...

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Curry – Möhren mit Haselnüssen und Koriander

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Fleischlos, naturbelassen mit fernöstlicher Note

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Curry – Möhren mit Koriander und Macadamia Nüssen

Bewertung: (0 / 5)

Fleischlos, pikant – stimmig – nussig -buttrig

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Chili – Köfte mit Ingwer und Koriander auf Zitronengras

Rezeptart: Küche:,
Bewertung: (0 / 5)

Leckere Fingerfood mit Türkischer Note, partytauglich

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