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Koriander

Ist auch unter einer Vielzahl weiterer Namen wie Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander. Frisches Korianderkraut,bekannt. Gelegentlich wird es auch auch als „Wanzenkraut“ bezeichnet ,sieht ähnlich aus wie glattblättrige Petersilie, sein kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma gibt ihm einen unverwechselbaren Charakter.
Vom Koriander werden sowohl die Früchte als auch die Blätter als Gewürz verwendet.
Gemahlene Koriandersamen werden zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet. Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Currypulver, Currypaste und Lebkuchengewürz und zur Likörherstellung.
Die ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden. Dementsprechend ist Koriander in vielen Medikamenten gegen Magen- und Darmstörungen enthalten.

Rezepte zum Begriff 'Koriander'

Bruschetta mit Garnelen und Koriander

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Einfach und schnell gemacht, wer kann da schon widerstehen?

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Curry – Möhren mit Haselnüssen und Koriander

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Fleischlos, naturbelassen mit fernöstlicher Note

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Curry – Möhren mit Koriander und Macadamia Nüssen

Bewertung: (0 / 5)

Fleischlos, pikant – stimmig – nussig -buttrig

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Chili – Köfte mit Ingwer und Koriander auf Zitronengras

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Leckere Fingerfood mit Türkischer Note, partytauglich

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Asiatisch geschmorte Schweinerippchen mit Ananas und Koriander

Rezeptart:
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Warum nicht einmal asiatisch für jeden Tag, herzhaft – fruchtig, unproblematisch

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Capriccio von Stein – Champignons mit Koriander

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Kleine, problemlose Vorspeise, gut vorzubereiten, à la Minute anzurichten

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Exotische Fruchtsalsa mit Chili, Koriander und Ingwer

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Fruchtig, herzhafte Salsa zum Eiscreme, als Dessert, für Fondue oder zum Grillen

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Avocado – Kokos Suppe mit Curry und Koriander

Rezeptart:
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Sommerlich, erfrischend, herzhaft - pikant, naturbelassen, gesund

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Gemüse – Curry mit Koriander und Cashewkern – Reis

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Fleischlos, gesund, herzhaft, mit viel frischem Gemüse

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Crème Brulée für die Weihnachtszeit, mit warmen Honig – Orangen

Bewertung: (0 / 5)

Ausgesprochen weihnachtlich schmeckt diese Crème Brulée Variante, mit dem Neunerlei Lebkuchen Gewürz. Hintergrund dieser Gewürzmischung ist ...

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