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Fisch im Bananenblatt gegrillt

Die Grill Idee mit afrikanischem Flair, aromatisch und saftig, Tomaten, Ingwer, Koriander und Kokosmilch machen den Genuss perfekt

4 Bananenblätter (Geht auch mit Alufolie)
4 Stück küchenfertiges Fischfilet à 180 g -200 g, Rotbarsch, Lachs, Viktoria Barsch, Kabeljau etc.
250 g Tomatenstücke (Aus der Dose)
150 ml Kokosmilch
1 Lauchzwiebel in dünnen Ringen
4 cm Ingwer geriebener Ingwer
½ Bund Koriander, fein gehackt
½ TL Curry, frisch gemahlener Pfeffer, Salz

Den Fisch waschen und wieder trocken tupfen, mit der Kokosmilch 15 min. marinieren. Danach heraus nehmen, salzen und pfeffern und mit Curry würzen.

Jedes Stück auf 1 Bananenblatt setzen und die Lauchringe, den geriebenen Ingwer, Tomatenstücke und gehackten Koriander darüber verteilen.

Die übrige Kokosmilch und 2 El Tomatenfond darüber geben.

Das Bananenblatt zu einem Päckchen verschließen und mit einem Holzspieß fixieren. Auf dem Grill ca. 10 min. garen, geöffnet servieren.

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