Jod
Ist ein wichtiges Spurenelement und spielt eine entscheidende Rolle für den menschlichen Stoffwechsel. Es ist ein unentbehrlicher Bestandteil des tierischen und menschlichen Organismus und wird mit der Nahrung aufgenommen
Zu wenig Jod in der Nahrung und im Trinkwasser führt neben anderen Ursachen zur Vergrößerung der Schilddrüse (Kropf) und wird zur Bildung von Schilddrüsenhormonen benötigt. In der Medizin wird es als Desinfektionsmittel, als Schilddrüsenmedikament und als Röntgenkontrastmittel eingesetzt. Jodmangel in der Schwangerschaft führt zu Entwicklungsstörungen des Fötus und reguliert das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns. Lediglich Seefisch und andere Meeresprodukte sind reich an Jod; einem entsprechenden Mangel kann man durch die Verwendung von Jodsalz allerdings wirksam vorbeugen.
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