Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Soßen

Eine exzellente Sauce lässt jedes Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt werden. Soßen sind seit ewigen Zeiten Teil der Tisch- und Esskultur, einfach die "Quintessenz der feinen Küche". In erster Linie Geschmacksträger, wird der Charakter eines Gerichts maßgeblich durch die Saucen bestimmt. Desweiteren wirken sie appetitanregend und verdauungsfördernd.

Weiterlesen
In der Hierarchie des Küchenpersonals wird die Position des Saucenkochs (Saucier) in der Regel mit dem erfahrensten Koch besetzt. Dieser bestimmt die Kombination, Konzentration den Charakter sowie die Zutaten einer Speise maßgeblich mit, den jedes Gericht erfordert eine spezielle Sossen-Komposition. In der heutigen Küche spricht man von Dressing, Salsa, Dip oder Chutneys, Vinaigrette, Marinade oder Jus, die als Sauce eines gemeinsam haben, nämlich das Gericht abzurunden. In dieser Kategorie möchten wir nur einen kleinen Überblick über die praktikabelsten und gängigsten Arten bieten, die auch in unseren Rezepten erwähnt werden.

Einfache, schnelle Vanille Sauce

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Für jeden Tag, mit echter Vanille veredelt, einfach und schnell gemacht

Weiterlesen

Echte Vanillesauce, hausgemacht

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Der Klassiker, hausgemacht, vielseitig

Weiterlesen

Fondue Sauce mit Cognac

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zu Fondue, Krabben oder Hummer, zum Dippen für z. B. Kartoffelchips

Weiterlesen

Grill Marinade mit Whiskey

Rezeptart: ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zu Rinder Steaks, mit Whiskey, geht das? Die Steaks werden sie mit einem tollen Geschmack ...

Weiterlesen

Italienische Tomaten Sauce

Rezeptart: Küche:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Grundrezept, für Spaghetti, einfach, schnell, lecker für jeden Tag

Weiterlesen

Gelbe Currypaste, aber hausgemacht

Rezeptart: Küche:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Nicht übermäßig scharf, blumig im Geschmack, zu Fleisch und Geflügel, für Gemüse und Linsengerichte

Weiterlesen

Prosecco – Schaum

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zu gedünstetem oder gebratenem edlen Fisch, eine leichte, schnelle Emulsion

Weiterlesen

Safran Sauce

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zu Fischgerichten oder Garnelen

Weiterlesen

Soubise Sauce

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zum Überbacken von z. B. Kalbssteaks, Kalbsrücken "Orloff " oder Lammfleisch

Weiterlesen

Edle Trüffel Jus

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Für einen besonderen Anlass, sicherlich nicht für jeden Tag

Weiterlesen