Stracciatella-Panna-Cotta mit roter Grütze im Kelch

Die rote Grütze

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die aufgetauten T.K. Beerenfrüchte mit dem Weißwein, Puderzucker und Zitronenabrieb einmal kurz aufkochen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit der in etwas Weißwein angerührten Speisestärke "sämig" binden; 1 - 2 min. leise "ausköcheln", abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

Die Stracciatella-Panna-Cotta

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Milch mit der Sahne, Vanillemark und dem Zucker kurz aufkochen, zurückziehen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren und alles auskühlen lassen. Erst dann die gehackte Schokolade verrühren. In passende Gläser geben, 3/4 voll.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Wenigstens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren die Gläser mit der roten Grütze auffüllen.

   Zeitangabe: 2 Std.