Spargel-Schinken-Frittata mit Penne Nudeln

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Pennenudeln in Salzwasser „bissfest“ kochen, abgießen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den grünen Spargel zunächst waschen und im unteren Drittel schälen. Kurz ca. 4 – 5 min. in Salzwasser blanchieren, abkühlen und in 4 – 5 cm lange Stücke schneiden.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Nunmehr die Zwiebelwürfel in Butter und Öl glasig angehen lassen und die Spargelstücke dazu geben, 1 min. angehen lassen.

   Zeitangabe: 1 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Dann folgt der gekochte Schinken und die Penne Nudeln, salzen, pfeffern, 2 weitere min. mit braten.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Ei – Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen und bei schwacher Hitze, 4 – 5 min. braten, angehen lassen.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Danach den Rand mit einer Palette lösen, auf einen ausreichend großen Teller gleiten lassen. Wenden und etwa 5 min. bei mäßiger Hitze zu Ende braten.

   Zeitangabe: 5 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Oder, die Pfanne für 3 – 4 min. unter die auf 200° C – 220° C vorgeheizten Grillschlangen des Backofens schieben, bis die Oberfläche appetitlich gebräunt ist.

   Zeitangabe: 3–4 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Portionieren, in passende Stücke schneiden, sofort zu Tisch geben.