Asiatisch-vegetarische Reisnudelsuppe, süßsauer
Rezept
2019-08-14
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Die asiatisch-vegetarische Reisnudelsuppe ist gesund, nahrhaft und unglaublich lecker!
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt30 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion364 kcal
Suppen gehören einfach zur asiatischen Küche wie die Zutaten Ingwer und Sojasauce. Und es überrascht nicht, dass diese beiden Zutaten auch Hauptbestandteil dieses Rezeptes sind. Die Suppe ist nicht nur kalorienarm. Die Reisnudeln haben einen sättigenden Effekt und das Marktgemüse liefert die wichtigen Nährstoffe für den Tag. Diese tolle vegetarische Variante der Reisnudelsuppe ist etwas für jeden Tag, aber auch toll als Vorspeise in einem asiatischen Menü.
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Gemüsebrühe aufkochen, mit dem Zucker, Sambal Oelek, Reisessig, Sesamöl und Sojasauce würzen.
Die angerührte Speisestärke einlaufen lassen, leise köcheln lassen.
Champignons, Mu-Err-Pilze, Ingwerwürfelchen, Möhrenstreifen, Frühlingszwiebelringe und Chilistreifen dazu geben, 10 min. köcheln lassen, nach ca. 5 min. die Paprikastreifen mitgaren, nachschmecken.Zeitangabe: 10 Min.
Schritt 3
Die Nudeln in Schälchen, Suppentassen oder tiefen Tellern verteilen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Darüber die Korianderblättchen streuen und etwas Sesamöl geben.
Asiatisch-vegetarische Reisnudelsuppe: Asiatisch-vegetarische Rezepte
Neben dieser leckeren asiatisch-vegetarischen Reisnudelsuppe finden Sie bei GekonntGekocht viele asiatische Rezepte und auch viele davon sind vegetarisch. Entdecken Sie die vegetarische und vegane Rezeptvielfalt oder stöbern Sie durch unsere asiatische Kategorie. Hier findet sich für jeden Geschmack etwas.
Wir haben 5 ausgewählte asiatische Rezepte, die eine Geschmacksexplosion garantieren – einfach lecker!
- Spannende Cross-Over Küche: Asiatischer Reisnudelsalat mit Spargel und Rauchlachsröschen
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Vegetarische Gerichte müssen sich nicht verstecken, denn mit raffinierten Kombinationen und exotischen Zutaten können Sie jederzeit Ihre Gäste und Familie überraschen und begeistern. Bei Kartoffeln, Reis und Nudeln muss längst nicht Schluss sein.
Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen enthalten Eiweiß, exotisch anmutende Zutaten wie Kichererbsen und Couscous gibt es mittlerweile sogar beim Discounter. Sich fleischlos oder vegan zu ernähren, muss nicht zwangsläufig auch Verzicht bedeuten. Das beweist auch unsere GekonntGekocht Rezept-Vielfalt.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
364 -
KH (g)
56,5 -
Fett (g)
9,5 -
Eiweiß (g)
13,9 -
Ballast (g)
3,2
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