Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto

Wir haben ein tolles Rezept für einen lecker-frischen Tortellinisalat mit Parmesanpesto.
Ob auf Partys, bei Picknicks oder zum Grillen: Nudelsalate sind ein Dauerbrenner und dürfen nicht fehlen. Mit unserem Rezept aus der GekonntGekocht-„Expressküche“ ist der Nudelsalat schnell und einfach zubereitet, mit einfachen Zutaten. Wenn es mal schnell gehen muss oder einfach und lecker sein soll – und dabei sättigend – ist der Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto genau das Richtige: herrlich-italienisch, appetitlich bunt gemischt, mit Kirschtomaten, Mozzarella und würziger Basilikum-Pesto – einfach unheimlich lecker!

Zutaten

• 80 g Parmesan am Stück, 50 g gerieben, 30 g gehobelt
• 50 g Parmesan gerieben
• 30 g Parmesan gehobelt
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gewürfelt
• 250 g Kirschtomaten ohne Blüte, halbiert
• 125g Mini Mozzarella-Kugeln
• 50 g frischer Rucola, gezupft, in kaltem Wasser aufgefrischt, trocken gelaufen
• 100 g entsteinte, grüne Oliven, halbiert
• 1/2 Topf frischer Basilikum, gezupft in dünnen Streifen
• 200 g Crème Fraîche
• 90 ml Milch
• 400 g Tortellini mit Ricotta Füllung aus dem Kühlregal
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto: Schnelle Nudelsalate

Unser Rezept für Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto ist der Hit auf jeder Party und passt hervorragend aufs Grillbuffet. Wir haben 5 weitere tolle Nudelsalate für Sie zusammengestellt, die einfach und schnell zubereitet sind – und dabei frisch und lecker schmecken!

• Italienischer Tortellinisalat „Colori Nazinale“ – Eine tolle Alternative mit bunter Gemüsemischung in den Nationalfarben.
• California Nudelsalat – Fruchtig-frisch mit Rauke, Mangos und Walnüssen.
• Thailändischer Nudelsalat – Mal etwas Außergewöhnliches mit Glasnudeln, Schweinemett, frischem Gemüse und Asia-Touch.
• Griechischer Reisnudelsalat – Lecker-mediterran, mit Feta, Oliven, Paprika und Vinaigrette.
• Spanischer Nudelsalat mit Manchego und Chorizo – Damit überraschen Sie garantiert Ihre Gäste – herrlich aromatisch!

Stöbern Sie durch die GekonntGekocht Rezept-Vielfalt und lassen Sie sich von den verschiedensten Kategorien inspirieren. Neben Rezepten aller Art finden Sie bei uns auch ein umfangreiches Kochlexikon und einen Saisonkalender für die frische, saisonale Küche.