Spaghetti mit Gemüse Bolognese

Fleischlos – lecker, für jeden Tag, etwas „schnibbelaufwendig“

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 – 3 Knoblauchzehen nach eigenem Geschmack, gewürfelt
• 150 g Stauden oder Knollensellerie, gewaschen, gefädelt, gewürfelt
• 120 g Möhren, gewaschen, geschält, gewürfelt
• 100 g Zucchini, gewaschen, gewürfelt
• 300 g Broccoli gewaschen, in kleinen Röschen, 2 – 3 min. in Salzwasser blanchiert, kalt abgeschreckt
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl, gewürfelt
• 400 ml italienische Tomaten (Dose)
• 50 g Tomatenmark
• 100 g Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, in Ringen
• 2 Zweige Basilikum in dünnen Streifen
• 150 ml trockener Weißwein
• 3 El Olivenöl
• Salz, Chilipulver nach Geschmack

Zubereitungsart