Schokoladen-Creme-Charlotte

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Gelatine mit kaltem Wasser bedecken, 4 - 5 min. einweichen. Die Springform auf dem Boden und 12 cm hoch an den Seiten mit Backpapier auskleiden.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit dem Biskuit zunächst den Boden auslegen, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Einen weiteren Zwischenboden, zunächst zurück lassen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Rest in 10 cm breite Streifen schneiden und den Rand dicht an dicht auslegen.

Die Schokoladen - Creme

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Milchschokolade mit der Milch, dem Zimt und dem Vanille Zucker auf einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, auflösen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Eigelbe dazu geben und 4 - 5 min. mit dem Schneebesen aufschlagen.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die gut ausgedrückte Gelatine verrühren, zimmerwarm abkühlen lassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Zuerst die geschlagene Sahne, dann das Eiweiß unter heben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Hälfte der Creme über den Boden geben, den zweiten Boden darüber setzen und die restliche Creme verteilen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Glatt streichen und mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   Zeitangabe: 4 Std.

Der Überzug / Garnitur

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Die schwarze Schokolade in der erhitzten Milch zerfallen lassen, nur lauwarm abkühlen und gleichmäßig über der Charlotte verteilen.

11. 11Schritt 11 erledigt

    Schritt 11

    Etwas abkühlen, aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und mit bunten oder Schokoladen Ostereiern garnieren.