Pilz – Spinat – Lasagne mit Büffel – Mozzarella

Schritt 1

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Spinat putzen, mehrfach waschen und gut ablaufen lassen; eine ofenfeste Form (ca. 40 x 25 cm) mit Butter ausstreichen. Mit der ersten Schicht Lasagne - Blättern belegen.

Schritt 2

Die Sauce Bechamel:

Schritt 3

Die Butter erhitzen und mit dem Schneebesen das Mehl verrühren; auf kleiner Flamme etwas schwitzen lassen. Die Milch aufgießen, glatt rühren, ca. 5 min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4

Die Pilz Füllung:

Schritt 5

Den Speck kross ausbraten, mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 6

Zum Bratfett 1 weiteren El Butter geben und die Pilze einige Minuten anbraten. Die Zwiebelwürfel und Thymian Blättchen dazu geben, salzen, pfeffern.

Schritt 7

Der Spinat:

Schritt 8

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in 2 El Butter farblos anschwitzen, den Spinat zufügen, nur ganz kurz zusammen fallen lassen.

Schritt 9

Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

Schritt 10

Nunmehr abwechselnd eine Schicht Spinat und Pilze (Jeweils die Hälfte) darüber verteilen und die Speckwürfel über den Spinat streuen.

Schritt 11

Darüber wieder eine Schicht Lasagne Blätter geben, mit dem Reibkäse bestreuen. Etwas Bechamel Sauce ziehen, wieder mit Reibkäse bestreuen.

Schritt 12

Als nächste Schicht die Tomaten darüber geben, salzen, pfeffern.

Schritt 13

Als letzte Schicht das Tomatensugo gleichmäßig verteilen, die Mozzarella Scheiben darüber geben.

Schritt 14

Mit Nudeln, restlichen Pilzen, Bechamelsoße und mit Lasagne Blättern abschließen, wieder mit Reibkäse bestreuen.

Schritt 15

Mit Butter Flöckchen belegen und 30 bis 40 min. backen.