- Sonstiges
- Saison: Dezember bis März
Orangenkonfitüre, hausgemacht
Rezept
2018-09-21
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ein klassisches Breakfast auf englische Art, mit Bitterorangen (Pomeranzen) und Blutorangen auf knusprigem Toast. Sehr aromatisch, mit leicht bitterer Nuance, aber charakteristisch für die englische Orangenmarmelade. Darüber hinaus für feine Bratensaucen, z. B. für Ente und Gans oder auch Rotkohl.
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt30 Min.
- NiveauLeicht
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Zunächst von 5 - 6 Orangen und 1 Zitrone mit dem Zestenreißer die Schale abreißen oder mit dem Sparschäler dünn abschälen, in hauchdünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Danach alle Früchte auspressen, den Saft mit den Schalenstreifen, dem Zucker, Rum oder Orangenlikör und 1 kleinen Prise Salz etwa 4 min. kräftig sprudelnd kochen lassen.
Eine Gelierprobe machen, evtl. 2 - 3 min. länger kochen.Zeitangabe: 4 Min.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Schraubgläser ca. 10 min. in kochendem Wasser auskochen, sterilisieren und über Kopf trocken laufen lassen.
Heiß und randvoll füllen, verschließen, abkühlen lassen.Zeitangabe: 10 Min.
Teilen, merken, planen
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(4 / 5)
1 Person hat dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte
Das passt auch dazu
Zwetschgenkonfitüre
Sonstiges
Bananenwaffeln
Sonstige
Weihnachtliches Spekulatius-Trifle mit Himbeeren
Sonstiges
Rote-Grütze-Mascarpone
Desserts
Ganache-Karamell-Torte mit Fleur de Sel – „Salted Caramel Tarte“
Backen, Teige, Massen
Rumkirschen einlegen
Desserts
Pflaumensauce mit gerösteten Zwiebeln
Braune Soßen
