Orangenkonfitüre, hausgemacht

Kein klassisches Breakfast auf englische Art, mit Bitterorangen (Pomeranzen) und Blutorangen auf knusprigem Toast. Sehr aromatisch, mit leicht bitterer Nuance, aber charakteristisch für die englische  Orangenmarmelade Darüber hinaus für feine Braten Saucen, z. B. für Ente und Gans oder auch Rotkohl.

Zutaten

• 1 kg Bitterorangen – Pomeranzen (Gibt sie bei uns auf Märkten und in wenigen großen Kaufhäusern im Januar und Februar, geht aber auch nur mit Orangen oder Blutorange)
• 2 unbehandelte Zitronen , gut gewaschen
• 1250 g Einmach - Zucker 2: 1
• 3 EL dunkler Rum oder Orangenlikör (Grand Marnier oder Cointreau)
• 1 kleine Prise Salz

Zubereitungsart