Mango-Flan, einfach und schnell, mit Erdbeermark

Der Mango - Flan

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren und die Sahne dazu geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Mangofleisch mit dem Stabmixer fein pürieren, Zitronensaft und etwas Abrieb dazu geben. Beides miteinander mischen und auf die Portionsförmchen aufteilen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das tiefe Backblech etwa 1 - 2 cm mit heißem Wasser füllen und die Förmchen hinein geben, etwa 45 min. bei 160° C garen, danach gut durchkühlen lassen.

   Zeitangabe: 45 Min.

Das Erdbeermark

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die geputzten, gewaschenen Erdbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren und mit etwas Zitronensaft und Abrieb und Zucker nach Reifegrad abschmecken.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Ev. durch ein Küchensieb streichen und dann mit etwas Sahnesteif "sämig" binden; die gehackte Zitronenmelisse unterrühren.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die gut durch gekühlten Flans stürzen und "mittig" auf gekühlten Desserttellern anrichten. Reichlich Erdbeermark und ev. noch einige frische Früchte drum herum geben, in die Mitte einen Sahnetupfer setzen.