Knoblauchsuppe aus dem Bordeaux

Schritt 1

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen mit Umluft 180 ° C.

Schritt 2

Der Ansatz:

Schritt 3

Die Knoblauchzehen in 1 El Olivenöl bei kleiner Hitze etwa 15 min. goldbraun braten.

Schritt 4

(Werden sie zu stark gebräunt, schmecken sie leicht bitter)

Schritt 5

Den Thymian und die die Brotwürfel dazu geben und mit der Gemüsebrühe und dem Wein aufgießen; ca. 15 min. leise köcheln lassen.

Schritt 6

Danach mit dem Stabmixer fein pürieren, ev. passieren und zurück aufs Feuer. Aufstoßen lassen und die Sahne dazu geben, nachschmecken.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die Brotscheiben und die ganzen Knoblauchzwiebeln auf dem flachen Backblech goldbraun rösten.

Schritt 8

Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und auf die gerösteten Brotscheiben streichen.

Schritt 9

Salzen, pfeffern, mit etwas Zucker und Thymian würzen, das restliche Olivenöl darüber träufeln.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

In vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen portionieren, zusammen mit dem Knoblauchbrot servieren.