Herzhaft, würzige Windbeutel mit Frischkäse

Schritt 1

Der Brandteig:

Schritt 2

Das Wasser mit der Butter, einer Prise Salz aufkochen.

Schritt 3

Das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel " auf der Flamme heiß abbrennen".

Schritt 4

(Bis sich eine kompakte Kugel bildet, daher der Name Brandteig)

Schritt 5

10 min. abkühlen lassen, und die Eier einzeln, nach und nach unter arbeiten.

Schritt 6

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Stern – oder Lochtülle 8 geben und gleichmäßige Tupfen auf das Backpapier oder das gefettete Blech spritzen.

Schritt 7

Bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 20 Minuten (Umluft 15 Minuten) auf der 2. Schiene von unten, des vorgeheizten Backofens backen.

Schritt 8

Heraus nehmen, abkühlen lassen und waagerecht halbieren.

Schritt 9

Die Füllung.

Schritt 10

Den Frischkäse mit dem Stilton und etwas Sahne glatt rühren und die gehackten Kirschen unterheben, die masse nachschmecken und in die Windbeutelchen füllen, Oberteil wieder drauf setzen.