Herzhafte, würzige Windbeutel mit Frischkäse

Der Brandteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Wasser mit der Butter, einer Prise Salz aufkochen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel " auf der Flamme heiß abbrennen". (Bis sich eine kompakte Kugel bildet, daher der Name Brandteig)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   10 min. abkühlen lassen, und die Eier einzeln, nach und nach unter arbeiten.

   Zeitangabe: 10 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit Stern – oder Lochtülle 8 geben und gleichmäßige Tupfen auf das Backpapier oder das gefettete Blech spritzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 20 Minuten (Umluft 15 Minuten) auf der 2. Schiene von unten, des vorgeheizten Backofens backen.

   Zeitangabe: 20 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Heraus nehmen, abkühlen lassen und waagerecht halbieren.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Füllung.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Den Frischkäse mit dem Stilton und etwas Sahne glatt rühren und die gehackten Kirschen unterheben, die Masse nachschmecken und in die Windbeutelchen füllen, Oberteil wieder drauf setzen.