Gloucester Sauce
2012-09-12- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 5 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
242 -
KH (g)
1,9 -
Fett (g)
25,9 -
Eiweiß (g)
0,8 -
Ballast (g)
0,4
Very british, zu kaltem Braten, Räucherfisch und Aspikgerichten
Zutaten
- 125 g Mayonnaise, Gekonntgekocht Basis Rezept
- 1 Spritzer Worcestershiresauce Soße
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Crème fraîche
- ½ TL englisches Senfpulver (Colemanns Mustard, oder scharfer deutscher Senf)
- 50 g frischer Fenchel, in Salzwasser kurz blanchiert
- Das dazugehörige Fenchelgrün, gehackt
- Salz, etwas Cayenne Pulver,1 Prise Zucker
Zubereitungsart
Schritt 1
Zunächst die Fenchelwürfel in wenig Salzwasser, für die Einlage, kurz für 2 min. blanchieren, auf einem Küchensieb abgießen.
Schritt 2
Das Fenchelgrün (Falls vorhanden) fein hacken.
Schritt 3
Die Mayonnaise mit Crème fraiche verrühren, mit Salz, englischem Senfpulver etwas Cayenne Pulver nach eigenem Geschmack und (wie könnte es anders in der englischen Küche sein) mit Worchester abschmecken.
Schritt 4
Die Fenchelwürfel und das Grün unter rühren.