Helle Gloucester-Sauce mit Fenchelwürfeln in weißer Schale, daneben ein Löffel, Beispielfoto (digital erstellt)Beispielfoto (digital erstellt)
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Gloucester Sauce

Rezept

2012-09-12

Von , Küchenmeister

Very british, zu kaltem Braten, Räucherfisch und Aspikgerichten

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt15 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion242 kcal
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Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Zunächst die Fenchelwürfel in wenig Salzwasser, für die Einlage, kurz für 2 min. blanchieren, auf einem Küchensieb abgießen.

    Zeitangabe: 2 Min.

  2. Schritt 2

    Das Fenchelgrün (Falls vorhanden) fein hacken.

  3. Schritt 3

    Die Mayonnaise mit Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren, mit Salz, 1 Prise Zucker, englischem Senfpulver, etwas Cayenne Pulver nach eigenem Geschmack und (wie könnte es anders in der englischen Küche sein) mit Worcester abschmecken.

  4. Schritt 4

    Die Fenchelwürfel und das Grün unter rühren.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    242

  • KH (g)

    1,9

  • Fett (g)

    25,9

  • Eiweiß (g)

    0,8

  • Ballast (g)

    0,4

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