Gefüllte Bärentatzen mit Mandeln und Schokolade

Schritt 1

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, das flache Backblech mit Backtrennpapier auslegen und einfetten.

Schritt 2

150 g von der gekühlten Schokolade fein reiben. 100 g zerbröckeln und auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Schritt 3

Geriebene Schokolade, Mandeln, Kakao, Speisestärke und Lebkuchengewürz mischen.
Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen.
In zwei Schritten unter die Masse heben, und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Mit etwas Abstand etwa 2 - 3 cm längliche Plätzchen spritzen und 12 – 14 min. backen.

Zeitangabe: 12–14 Min.

Schritt 4

Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen.
Jeweils 2 Plätzchen auf der Innenseite mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und zusammensetzen.

Schritt 5

Zur Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Pergamentpapier erkalten lassen.