Erdbeerstrudel

Die Füllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren und nach und nach den Quark dazu geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Zitronensaft und Abrieb unterrühren, den Grieß einrieseln lassen und das Puddingpulver dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Danach vorsichtig die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.

Der Strudel

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Auf einem bemehlten Küchentuch den Strudelteig auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Ein zweites Strudelblatt darüber geben, (1 Blatt ist einfach zu dünn) ebenfalls mit Butter bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mit etwas Abstand zum Rand nunmehr die Füllung als Streifen im unteren Drittel verteilen und alles mit Hilfe des untergelegten Handtuches einrollen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den Strudel in einen mit flüssiger Butter ausgestrichenen Bräter setzen und mit Butter einstreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Etwas Vanillemilch an gießen und für 40 min. in den auf 180° C vorgeheizten Ofen schieben, goldbraun backen.

   Zeitangabe: 40 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Den Strudel mit Puderzucker einstäuben und noch im Bräter in 6 – 8 cm breite Streifen schneiden.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Heraus heben und noch heiß auf vorgewärmten Desserttellern anrichten.

11. 11Schritt 11 erledigt

    Schritt 11

    Dazu einen Vanille Sabayon, Vanillesoße oder auch mit Eiscreme ergänzen.