Aprikosenstrudel mit Limetten-Quark
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Aprikosenstrudel mit Limetten-Quark

Rezept

2019-07-15

Von , Küchenmeister

Tolles Rezept für einen sommerlich-leckeren Aprikosenstrudel mit Limetten-Quark.

  • Vorbereitung30 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion214 kcal
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Den beliebten Strudel gibt es in unübersehbar vielen Varianten, bei denen man kreativ und experimentierfreudig sein kann. Der Strudel ist ein Alleskönner und dabei einfach und schnell hergestellt: Eine halbe Stunde Zubereitungszeit und eine halbe Stunde im Ofen – et voilà! Fertig ist der Dessertklassiker.

Man kann die sündhaft-süße Teigrolle nicht nur mit saisonalem Obst wie etwa Äpfeln, Birnen, Mangos oder Aprikosen machen, sondern auch herzhafte Strudel mit beispielsweise saisonalem Gemüse. Das können Pilze sein, Wirsing oder Sauerkraut und Kürbis.

Auch wenn der Strudelteig einfach in der Herstellung ist, braucht man beim „Ausziehen“ etwas Übung. Prima wird der Strudel auch mit Fertig-Blätterteig, Filo- oder Yufkateig aus dem Supermarkt – damit spart man sich die Arbeit und der leckere Aprikosenstrudel mit Limetten-Quark ist im Handumdrehen für den anstehenden Besuch bereit.

Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Aprikosenspalten mit etwas Limettensaft und Abrieb marinieren, etwas durchziehen lassen.

  2. Schritt 2

    Den Teig auf einem bemehlten Küchenhandtuch auslegen, den Blätterteig etwas dünner rollen und mit flüssiger Butter einstreichen. Dick mit Puderzucker bestäuben.

  3. Schritt 3

    Die Butter mit Puderzucker „weißcremig“ rühren und die Eigelbe dazugeben, etwas weiter rühren.
    Den Quark, 2 EL Limettensaft, Limettenschale, Zitronenmelisse dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß in 2 Schritten unterheben. Auf dem Teig verteilen, gleichmäßig einstreichen, dabei 1,5 cm Rand frei lassen.
    Die inzwischen marinierten Aprikosenspalten darüber gleichmäßig verteilen.

  4. Schritt 4

    Die Seiten etwas einschlagen und mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen.
    Mit der Naht nach unten auf das gefettete Backblech legen und wieder mit Butter einpinseln.
    Bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 25–30 min. goldgelb backen, dabei noch weitere 1–2 Mal mit Butter einstreichen.

    Zeitangabe: 25–30 Min.

Aprikosenstrudel mit Limetten-Quark: Leckere Aprikosen-Desserts

Die Aprikosensaison beginnt bei uns Ende Mai. Die leckeren Früchte passen perfekt in den Sommer. Süß und aromatisch machen sie jedes Dessert zu einem fruchtig-süßen Gaumenschmaus. Hier ein paar GekonntGekocht-Rezeptideen, wenn zum leckeren Aprikosenstrudel ein wenig Abwechslung her soll:

– Traumhafte Französische Aprikosen-Frangipane-Tarte
– Aprikosen-Crème-brûlée – Die fruchtige Variante des Klassikers
– Quark-Aprikosen-Mousse und Erdbeermark – einfach, schnell und köstlich!
– Aprikosen-Tarte-Tatin mit Amaretto-Sabayon – Hochwertig und edel!

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

  • Kalorien (kcal)

    214

  • KH (g)

    16,3

  • Fett (g)

    14,6

  • Eiweiß (g)

    4,0

  • Ballast (g)

    1,0

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