Beeren-Charlotte Rezept

Schritt 1

Zunächst die Charlottenform mit Klarsichtfolie auslegen, dann mit den Löffelbiskuits auslegen.
8 - 9 Löffelbiskuits quer halbieren und mit der Zuckerseite nach außen, aufrecht an den Rand der Form stellen.

Schritt 2

Den Quark mit 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren, mit Himbeergeist oder einem anderen Likör abschmecken. 50 g der Beeren für die Garnitur zurück lassen, restliche unter die Quarkmasse heben.
Die Gelatine gut ausdrücken, erwärmen und auflösen, mit etwas Quarkmasse verrühren, dann „klümpchenfrei“ unter die übrige Masse rühren.
Etwas kühl stellen, wenn es beginnt zu gelieren die Sahne in 2 Schritten locker unterheben.
Vorsicht in die Form füllen, leicht aufstoßen, mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.

Zeitangabe: 4 Std.

Schritt 3

Mit Hilfe der Folie vorsichtig aus der Form auf eine passende Platte stürzen, mit den restlichen Früchten, Melisseblättchen und Sahnetupfen ausgarnieren.