Palatschinken
Dünne Eierpfannkuchen, aus Mehl, Milch und Eiern, die je nach Region und Ursprung süß oder salzig, mit oder ohne Kräuter, naturell oder gefüllt, gerollt bekannt sind.
Die Varianten Vielfalt ist fast unübersehbar z. B.:
Konfitüren, die verschiedensten Früchte, Gemüse, Brotaufstriche, Schokolade, Eiscrème, Rosinen, Quark, Zitronat und Orangeat, Zucker und Zimt, Hackfleisch, Speck etc.
Statt der Milch kann auch Buttermilch, Sahne oder Bier zum Einsatz kommen.
Dünne Pfannekuchen können auch als Suppeneinlage (Flädle, Fritatten-Suppe), zu Eintöpfen oder zum badischen Spargelessen oder in verschiedenen Dessertvariationen gereicht werden.
Rezepte zum Begriff 'Palatschinken'
Pfannkuchen Grundrezept
Ein Pfannkuchenteig Grundrezept als Basis für viele spannende Rezepte
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Eine tolle Palatschinken Variation mit Ricotta und hausgemachter Feigenkonfitüre
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