Mit Gehacktem gefüllte Palatschinken, mit Gouda überbacken

Der Palatschinkenteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Mehl mit einer Prise Salz, den Eiern und der Milch glatt rühren und in einer kleinen Stielpfanne möglichst dünne, fast farblose Crêpes heraus backen, auslegen.

Der Ansatz / Füllung

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Gehackte in 2 Durchgängen in heißem Öl scharf anbraten, die Zwiebeln, Knoblauch und die Karottenwürfel dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Kurz mit angehen lassen, das Tomatenmark, den Senf, die Tomatenwürfel, Oregano und Thymian zufügen, salzen, pfeffern, verrühren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit dem Rotwein aufgießen und bei geschlossenem Deckel ca. 30 min. leise dünsten lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Ev. etwas Rotwein nachgießen, aber recht kurz, wenig flüssig halten.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Nunmehr die Füllung auf die untere Hälfte der Crêpes verteilen. Einmal halb einschlagen und noch einmal vierteln. Dicht an dicht in eine gebutterte Auflaufform setzen, mit dem geriebenen Gouda gleichmäßig bestreuen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Ca. 5 min. bei 180 ° C in die obere Schiene des Backofens setzen, appetitlich überbacken.

   Zeitangabe: 5 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Dazu schmeckt ein frischer, herzhaft angemachter Salat.