Palatschinken mit Haselnuss Füllung und Schokoladensauce

Die Palatschinken

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz mit der Milch glatt verrühren, dazu die Eier und etwas flüssige Butter geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Etwas ruhen lassen und in einer kleinen Stielpfanne möglichst dünne Pfannkuchen - Crepes, ohne viel Farbe herausbacken, warm stellen.

Die Füllung

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Nüsse in einer kleinen Stielpfanne zunächst ohne Fett etwas goldgelb anrösten, dabei stetig rühren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die angerösteten Nüsse, den Orangenabrieb, sowie die Rosinen mit dem Rum dazu geben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Ca. 1- 2 min. leise köcheln lassen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Jeden Crepe mit der Füllung belegen, einstreichen, zusammenrollen oder falten.

Die Schokoladensauce

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die zerbröckelte Bitterschokolade in der erhitzten Milch mit dem Kakaopulver und dem Zucker zerfallen, auflösen, aber nicht kochen lassen, mit dem Rum abschmecken.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Schokosauce über die angerichteten Palatschinken geben und noch warm servieren.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Mit einer zusätzlichen Kugel Vanilleeis wird Alles zu einem „üppigen“ Dessert.