Palatschinken mit Haselnuss Füllung und Schokoladensauce

Schritt 1

Die Palatschinken:

Schritt 2

Das Mehl, en Zucker und einer Prise Salz mit der Milch glatt verrühren, dazu die Eier geben.

Schritt 3

Etwas ruhen lassen und in einer kleinen Stielpfanne möglichst dünne Pfannkuchen - Crepes, ohne viel Farbe herausbacken, warm stellen.

Schritt 4

Die Füllung:

Schritt 5

Die Nüsse in einer kleinen Stielpfanne zunächst ohne Fett etwas goldgelb anrösten, dabei stetig rühren.

Schritt 6

Die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die angerösteten Nüsse, den Orangenabrieb, sowie die Rosinen mit dem Rum dazu geben.

Schritt 7

Ca. 1- 2 min. leise köcheln lassen.

Schritt 8

Jeden Crepe mit der Füllung belegen, einstreichen, zusammenrollen oder falten.

Schritt 9

Die Schokoladensauce:

Schritt 10

Die zerbröckelte Bitterschokolade in der erhitzten Milch mit dem Kakaopulver zerfallen, auflösen, aber nicht kochen lassen, mit dem Rum abschmecken.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die Schokosauce über die angerichteten Palatschinkengeben und noch warm servieren.

Schritt 13

Mit einer zusätzlichen Kugel Vanilleeis wird Alles zu einem „üppigen“ Dessert.

Schritt 14