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Flanksteak

Auch Bavette genannt Ist ein wahrer Geheim Tipp unter amerikanischen Steakliebhabern, dass sich in US – Steakhäusern großer Beliebtheit erfreut.Fristet leider in Deutschland jedoch eher ein Schattendasein.
Lange Zeit wenig beachtet wurde es in Hackfleisch oder Goulasch verarbeitet. Bezugsquellen muss man suchen, ev. beim Metzger ihres Vertrauens oder im Internett
Es handelt sich um ein Teilstück des Bauchlappens oder „Dünnung“ unterhalb des Rinderfilets. Es ist sehr flach und relativ mager und hat eine lange Faser. Zweifelsohne ist das Fleisch fester als z.B. das eines Ribeye Steaks oder Rumpsteaks, aber dafür ist es sehr aromatisch und toll Geschmack, einfach ein spannendes Stück Fleisch