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Flanksteak

Das Flank-Steak, kommt aus den USA, wird in Frankreich Bavette genannt. Ist in Deutschland eher weniger bekannt und kaum zu bekommen, auch die Metzger haben keine Ahnung.

Ist eigentlich gar kein Steak, sondern ein Stück vom Bauchmuskel, der Dünnung/Bauchlappen des Rinds, mit langem, flachen Schnitt und wiegt in der Regel 1000g.
Eignet sich zu einer Vielzahl von Gerichten, kann gegrillt, gebraten, gegrillt oder geschmort werden.