Rezeptart: Eisparfaits

Tolle Eisparfait-Rezepte mit Schokolade, Nüssen, Früchten, Kräutern, Kaffee oder Tee – Einzigartige Geschmackserlebnisse sind garantiert. Eisparfaits werden in Fachkreisen auch die "Krone der feinen Speiseeisherstellung" oder "Halbgefrorenes" genannt.

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Bei der Zubereitung eines gefrorenen Parfaits ist keine Eismaschine erforderlich. Sie bestehen grundsätzlich aus Eigelben, Zucker, geschlagener Sahne und Geschmacksgebern wie z.B.: Früchten, Likören, Kaffee, Mokka, Schokolade, Kernen oder Nüssen, etc. Die Eigelbe werden auf einem heißen Wasserbad cremig aufgeschlagen und die Eigelbe gut “ausgegart”. Dazu kommen die Geschmacksgeber und die geschlagene Sahne, die eine luftig – und angenehm “softige” Konsistenz bewirken. Ein Eisparfait darf grundsätzlich nie zu kalt oder durchgefroren serviert werden. Die Massen werden klassisch in spezielle Parfaitformen für ca. vier bis fünf Stunden gefroren und in dicken Scheiben geschnitten serviert.

Schnelles Espresso Parfait mit einem kalten Vanille Sabayon

Rezeptart: ,
Bewertung: (4 / 5)

Köstlich, cremig, wer kann da schon widerstehen?

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Rhabarber – Sauerrahmparfait mit Vanille Erdbeeren

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Rhabarber und Sauerrahmsind die perfekte Ergänzung, raffiniert verfeinert mit den feinen Vanille Erdbeeren.

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Amarettini Parfait mit Schokolade

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Einfach und schnell gemacht, immer wieder lecker

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Torrone – Parfait mit Mascarpone und schwarzer Schokolade

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Italienisch, köstlich, gut vorzubereiten, einfach beschrieben

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Karamellisierte Ananas in Vanillebutter mit Joghurt – Zitronenparfait

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Karamellisierte Ananas, Vanille-Kokossoße, Joghurt-Zitronenparfait; ein Geschmackserlebnis

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Aprikosen-Eierlikör Parfait mit Rosmarin auf Mango Carpaccio

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Parfaits, die „Spitze der Eiscremezubereitung“, hier bei Gekonntgekocht reizvoll mit Rosmarin aromatisiert, ein interessante Geschmacks ...

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Ananasparfait auf Chili – Schokoladen Sabayon

Rezeptart: ,
Bewertung: (4 / 5)

Hausgemacht, einfach, schnell kurz vor dem Servieren anzurichten, stimmig mit einem herzhaften Chili - Schokoladen ...

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Christstollen Parfait

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Das edle, stimmige Weihnachtsdessert, einfach und gut vorzubereiten

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Schokoladen – Pfefferminz Parfait auf Pistazienschaum

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Das tolle, erfrischende Parfait - Erlebnis, Schokolade und Pfefferminz, köstlich

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Eierlikör-Chili- Shokoladen Eistorte mit kandierten Macadamia Nüssen.

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Einfach und schnell gemacht in einer tollen, geschmacklichen Kombination

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