Williams-Christ-Birne auf Blätterteig gebacken

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Birnen schälen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen, ausstechen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Ca. 3 min. kurz in einem leichten Zitronenwasser mit etwas Zimt und Stern Anis blanchieren, auskühlen lassen.

   Zeitangabe: 3 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Von der breiten Seite her, fächerförmig einschneiden, so dass die Birne noch zusammengehalten wird.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Den Fertigblätterteig etwas dünner ausrollen, die eingeschnittene Birne auflegen, den Blätterteig großzügig anpassen, Reste abschneiden. Auf ein leicht gemehltes Backblech setzen, mit Birnengeist beträufeln, ev. etwas zuckern. Bei ca. 180 ° C, für ca.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   15 - 20 min. herausbacken, noch heiß mit Aprikosenkonfitüre abstreichen.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

Das Erdbeermark

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Erdbeeren putzen, waschen, einige besonders Schöne für die Garnitur zurück lassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den Rest mit Zucker und Grand Marnier pürieren (Zauberstab) , ev. durch ein Küchensieb streichen. Etwas „Sahnesteif“ hinzugeben um das Erdbeermark sämig zu halten.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Williamsbirne neben dem Erdbeermark anrichten, oder / und mit in Kuvertüre getauchten Erdbeeren und 1 Melisse Blättchen garnieren.