Schokoladen-Nougat-Mousse mit Whiskey

Das Mousse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Schokolade und den Nougat zusammen langsam schmelzen. (Kleine Stufe der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eigelbe, den Zucker und die Prise Salz heiß aufschlagen, gut ausgaren, die kochende Milch darüber geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die geschmolzene Schokoladen-Nougat-Masse unterrühren, dann die gut ausgedrückte Gelatine und den Whiskey verrühren, zunächst kalt stellen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Vor dem "Stocken", die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben. In Portionsförmchen, Tassen oder Schüsseln abfüllen, 2 - 3 Stunden kalt stellen.

   Zeitangabe: 2–3 Std.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Vor dem Stürzen ganz kurz in heißes Wasser halten oder aus Schüsseln mit einem heißen Esslöffel 2 schöne, glatte Nocken p.P. abstechen. Auf verschieden marinierten, saisonalen Früchten, oder auch Vanillesoße, Whiskeysahne, Orangensoße etc. anrichten